电饭煲蛋糕

作者： 光年外de九号球

最近朋友圈好多人做这个电饭煲蛋糕，正好在家歇着，小红书上看到一个不要电子秤不要烤箱的方子，就学着做了。第一次有点失败，不过味道超级棒，可能蛋白没有完全打发，所以做出来软软的，没有膨起来，有点像芝士蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 一杯
• 牛奶 半杯
• 细砂糖 半杯
• 玉米油 1/3杯
• 柠檬汁 很多滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离后，蛋黄打散，拿一个一次性纸杯，加入半杯牛奶，1/3杯玉米油，一杯低筋面粉，搅拌均匀，静置。

步骤 2

蛋清拿电动打蛋器打一会后，半杯糖分三四次加入都可，最后打成干性发泡，插一根筷子不会倒掉，我可能就是蛋白没有完全打发，所以没有太成型。

步骤 3

打发后的蛋白分几次加入蛋黄中，像炒菜一样拌匀即可，切勿画圈搅拌，防止消泡，然后倒进电饭煲，蛋糕模式默认是蒸40分钟，好了之后焖20分钟。（我这个做出来有点像蒸蛋糕）

步骤 4

老公以为没烤好，又烤了40分钟，所以外面一层糊了😪

菜谱创建时间：2020-02-17 16:50:53