蒸花卷（小葱花椒版本）

作者： 林佩儿

写这个菜谱的时候，我发现关注我的有1000了，啊哈，难得。 我记得这是我第二次做花卷，第一次可能是十多二十年前了吧，完全记不起来是哪一年，应该是还在念高中大学的时候吧。我做手工确实不行，这已经是我做得很好的花卷了。 前段时间家里老人因为出不了门，天天跟我在家吵架，这几天彻底安静了。家里没早饭了，马上安排！！！花卷蒸起来～

用料

• 自发面粉 150克左右
• 小葱 5-6根
• 花椒 适量
• 盐 少量
• 熟菜油 少量

蒸花卷（小葱花椒版本）的做法步骤

步骤 1

备料。面粉是自发面粉，里面自带发酵，不用再添加什么酵母苏打之类的了。

步骤 2

花椒是先清洗再炒，最后盅成粉末。

步骤 3

我加了一点调味盐在面里，温水加进面里，揉到光滑，我大概揉了10分钟以上，边看电视边揉面。

步骤 4

盖一块湿纱布，等20分钟。

步骤 5

发酵到点，撕开看看面里面，有没有蜂窝状，有的话就差不多了。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面再揉一揉，弄成同等大小的几份，搓成长条，擀成长一点宽一点的薄片。先放熟菜油，再放花椒面，最后放葱花。

步骤 7

卷起来。

步骤 8

切一下。

步骤 9

两个小份重叠起来，用筷子从中间压下去，压重点。

步骤 10

翻一翻，翻好看点。

步骤 11

差不多是这个样子。

步骤 12

我蒸了两笼。

步骤 13

这一笼蒸好是这个样子，花椒略多，但是真的好吃。

步骤 14

看看。

步骤 15

这是我唯一一个超级大的花卷，并且包的样式不一样。

步骤 16

这一笼因为个头大，我只蒸了四个。

步骤 17

蒸好的大花卷。

步骤 18

装好口袋，冻冰箱里，可以吃好几天了。

蒸花卷（小葱花椒版本）的小贴士

我手工不行，我认了。

菜谱创建时间：2020-02-17 12:30:40