准备材料：芝麻，八角，大葱头，生姜，花生米（可要可不要），草果，香叶（家里没有，这次就没放），带籽原味辣椒面，植物油，最好是菜籽油（花生油也可以，但没有这个香）
花生米用开水泡一下，防止一会儿花生米下油锅糊的快。（同学们，油酥花生米也可这样操作）
冷油下花生米，大料（葱，姜，草果，香叶，八角），开火
油开后先沥出花生米，然后沥出香料，再继续热油约一分钟
关火，晾油1分钟
准备好容器装好辣椒面，芝麻放入装满热油的汤勺，然后直接浇在辣椒面上，不断的搅动。
刚刚酥好的花生米压碎，放入辣椒面中，一起浇热油。
搅动，防止辣椒面糊了。
完工，香喷喷的油泼辣子就做好了，七剑哥教的都会了吗。
最重要的是控制油温，油温过高辣椒糊了，油温过低，辣椒不香。 为了加快辣椒散热，可以加入少量醋，搅拌。