做好的马莎拉粉就是这种状态的，可能你在进口超市也能买到这种 如果颜色偏黄可能是姜黄粉较多的配方，颜色偏红可能是辣椒粉较多
原始状态的香料（香叶忘了拍照） 请注意，这边大多数材料都是中餐炖肉中常见的原料，但是其中的绿豆蔻、香菜籽以及黑芥末籽较少见，建议绿豆蔻和香菜籽一定不要缺少
这边是三种现成的粉状原料，其中姜黄粉有很强的染色作用，可以使食物呈现美丽的黄色，辣椒粉可以按照自己的口味选择，甚至可以用甜椒粉（完全不辣）替代
首先需要把肉蔻和草果砸碎方便释放香气
取一个平底锅，将除粉类外的所有香料放入锅中，开小火慢慢焙烧，激发香气
全过程一定不要着急，可以闻到缓缓释放的混合香气，注意晃动锅子方便受热均匀，大致需要加热5min
将加焙烧后的香料盛出，冷却
用可以打粉的食物料理机将刚才的香料打碎（尽量碎）
之后将之前的那三种粉类香料加入稍微打一下均匀混合即可
完工！ 放在防潮的小瓶中密封保存，为了减少香气的散失，也可以放入塑料袋中冷冻保存。
1，所有比例、香料都是可以调整的，建议第一次做还是少做一些，以免口味不符浪费太多食材； 2，新手建议按照本菜谱来配置。