将鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打放入面粉中，添加温水活面。
加入食用油，揉成稍软的面团。揉好后，发酵至2倍大。
面发好了，不用揉，如果粘手，可以在手上和面上涂淀粉，抻长按扁，搓/擀成长条，切成2厘米宽的长条（两根手指宽度），沾点水，两条摞在一起，用一根筷子在面中间压一下。
烧热油，将油条抻长放入锅中，注意用筷子及时翻面。油条变黄色捞出即可。