鸭鸭火锅（贵州辣子鸡版）

作者： 啊呜是大白兔呀

用贵州辣子鸡的做法煮了鸭子火锅 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 鸭子 1只
• 糍粑辣椒 适量
• 喜欢的配菜 随便放
• 青蒜 适量
• 啤酒 1瓶
• 香料 花椒香叶桂皮八角等

鸭鸭火锅（贵州辣子鸡版）的做法步骤

步骤 1

鸭鸭 其实当然此处可以把鸭换成鸡、牛、兔等等，但是我很喜欢鸭子！如果喜欢吃肉比较爽可以用鸭腿切块，如果喜欢吃各种乱七八糟部位可以把一整只鸭子切块，都可以！很随意！

步骤 2

香料不是必须，不过如果家里有也可以加入一些桂皮、八角、香叶这种常规香料。如果喜欢吃有些酸爽的味道可以加入泡椒、酸萝卜、酸菜等，很随意！

步骤 3

糍粑辣椒必不可少，做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104307971/

步骤 4

炒锅底 锅里放一些油，最好是菜籽油。把糍粑辣椒都扔进去，炒香。 加入鸭鸭，一些新的完整大蒜，一起翻炒，让鸭鸭表面都熟了就好。

步骤 5

加入一罐啤酒，水，酱油，一点点糖，准备的香料，煮！煮开基本就差不多啦。

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步骤 6

步骤 6

期间要自己尝尝味道，比适合自己的口味调得更咸一些，因为一会儿要煮进去很多东西，会稀释锅底的咸味。可以先扔进去能煮一万年的豆腐啊，魔芋啊之类的。

步骤 7

配菜 自己喜欢吃啥就放啥，我个人很喜欢莴笋、魔芋、娃娃菜、黄瓜、藕片、西兰花这种东西。很随意！请按自己的口味来选择，毕竟是火锅。

步骤 8

都丢进去煮！

步骤 9

菜都煮熟就好啦！最后撒一些青蒜会非常提味。

步骤 10

鸭鸭锅我个人认为不需要蘸料，味道够啦，而且越煮越有味。不过如果喜欢也可以调一些自己喜欢的蘸料，这里没啥推荐！喜欢就好。我们吃大杂烩锅最重要的还是合自己口味，随心所欲，开开心心。

步骤 11

真是吃过很多次

步骤 12

最后快吃完煮进去一些河粉或土豆粉，加一滴滴醋，真的可以再吃三大碗！

步骤 13

啊，又想吃了

菜谱创建时间：2020-02-17 05:36:28