肉桂提子贝果

作者： 轩琪

喜欢肉桂特殊的香气、加上提子干，超级健康好吃的贝果🥯（特殊时期也买不到别的面粉，网上能送货的就“新良”所以……还不错）

用料

• 新良面包粉 500克
• 水 250克
• 肉桂粉 10克
• 干酵母 5克
• 盐巴 5克
• 糖 10克
• 提子干 一把
• 烫贝果糖+水
• 水 1000克
• 糖 50克

肉桂提子贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放进主锅，揉面模式6分钟（提子干最后2分钟刚进去）

步骤 2

揉成团，取出来装盆盖上保鲜膜发酵（40分钟左右）

步骤 3

之后分10份，我大概一整个面团是905克，分10分，90克一个

步骤 4

整形成团，盖上潮湿的纱布醒10分钟。

步骤 5

之后整形，擀成牛舌形

步骤 6

卷起来

步骤 7

把口捏紧，一定要捏紧哦

步骤 8

搓长条

步骤 9

一头用擀面杖擀宽擀平

步骤 10

另一头包紧

步骤 11

把分口卷下面

步骤 12

口子都捏紧

步骤 13

裁剪烘培纸，一个上面放一个，方便等下拿起来烫，之后放在烤箱里密闭发酵，大概20-30分钟左右。

步骤 14

50克糖+1000克水煮开（同步烤箱200度预热）

步骤 15

水开之后，用漏勺把每个贝果都烫一下，一面30秒

步骤 16

烫好放在烤盘

步骤 17

直接进烤箱200度15分钟

步骤 18

全部烤好✌️

步骤 19

附带整形视频1

步骤 20

整形视频2

步骤 21

整形视频3

步骤 22

整形视频4

步骤 23

整形视频5

步骤 24

完成✅

菜谱创建时间：2020-02-17 01:06:04