1.500g面粉加水活成偏硬的面团（参照饺子面团），醒发20分钟，中间揉一次。 2.把醒好的面擀成面饼（1CM厚），切成条状，就可以搓麻食了。 麻食搓好撒上面粉放一旁备用。
将2个鸡蛋打散，摊2张蛋皮，将蛋皮切菱形片备用。
将豆腐下锅煎成金黄色备用。
热锅凉油下肉丁炒散断生后盛出备用。 肉丁提前用生抽、花椒粉、胡椒粉、香油、小苏打（没有可以不放）腌制一下。
热锅凉油先放入红萝卜翻炒，依次加入豆角、木耳、黄花、土豆、肉丁、豆腐翻炒。
放豆角。
放木耳、黄花菜。
放土豆。
放肉丁。
加入水，水量没过食材。煮开后放入酱油调色，生抽提鲜，盐、蚝油、糖都适量加入。 煮到豆角熟透，关火放一勺鸡精搅拌均匀后备用。因为是做臊子可以适当的咸一点。
大锅烧水（如有高汤更好），水开后下麻食。中间可加2次水（参照煮饺子法），掌握不来的可以尝一尝。
麻食煮至8成熟时，放入炒好的臊子。在适当的调一下味即可。放入蛋皮翻拌一下就可以关火啦。
吃的时候可加入香菜、香油、香醋提味。
如果有炸好的麻叶也可以放点，味道更好哦！ 另外，隔夜的麻食真的是拿肉都不换哦！