大米浸泡半小时左右，水适量没过无名指厚度即可，加入广式香肠
关键的一步！米粒已经充分吸收水分比较饱满的状态，加入一小勺食用油沿小砂锅一圈缓慢淋下，这样可以保证不粘锅不发糊也有脆香的锅巴可以出来（一小勺适量即可）此刻再次盖上锅盖焖煮大约5-8分钟即可。
最后加入已炖好的番茄牛腩，加入一小勺酱油浇在米饭上，先前加入食用油再次焖煮的米饭现在粒粒饱满且表面干干的就表示水分是合适的。