鸡翅洗净用葱、姜、花椒、十三香、料酒、耗油腌制，最好头天晚上腌好，冷藏一晚，更加入味。
腌好的鸡翅把花椒等配料清理干净，不要用水冲呀。
淀粉跟面粉混合，放少许盐，也可以放一点面包糠，一汤勺就可以，一个鸡蛋打撒。鸡翅先裹蛋液再裹淀粉面粉。
裹粉裹成这个样子，下油锅炸到金黄，油温不要太高，中火小火中火，捞出，再放大火热油中复炸。
盘中放厨房用纸，吸吸表面的油，摆盘，吃起来吧～