炸鸡排

作者： 爱做饭的糖

宅在家，不断学习，给家里人做菜

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 酌量
• 面包糠/干馒头 酌量/一个
• 料酒 5勺(酌量)
• 葱姜蒜 2段，两片，一个
• 生抽 5勺.（酌量）
• 黑胡椒 1勺
• 五香粉/十三香 1勺
• 盐 酌量
• 耗油 1勺
• 奥尔良粉 可有可无

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，改刀从中间切开，成为一片大的，用刀背将其拍松，放入盘中。

步骤 2

将片好的鸡胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少许盐，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蚝油，(奥尔良粉)腌制15分钟

步骤 3

将鸡排拿出，裹上淀粉

步骤 4

裹上鸡蛋液

步骤 5

最后裹上面包糠，如果家里没有面包糠，可以用干馒头搓成馒头粉（越细越好）同样效果也会很好

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步骤 6

步骤 6

在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。（可以用筷子戳进肉里，如果感受到稍微变硬，可以出锅了）

炸鸡排的小贴士

第一，鸡排一定要用刀背或者用叉子，用肉锤砸一砸 第二，面包糠可以用手拍，最后炸出来会很脆 第三，油温可以用筷子试一试，把筷子放在油里，如果筷子边上出现小油泡，就可以下肉了

菜谱创建时间：2020-02-16 21:33:48