老家版“甜克酥”

作者： 詹烁贺

小时候特爱吃，疫情时期，在家自己试着做，下酒必备😄

用料

• 面粉（中精） 300克
• 糖 10克
• 猪油 5克
• 水 170克
• 酵母 6克
• 白糖（糖霜） 70克
• 水（糖霜） 120克

老家版“甜克酥”的做法步骤

步骤 1

首先选一容器，加入300克面粉，10g糖，倒入170g（含有6克酵母）的温水，边加水边用筷子搅拌哦，筷子搅拌成棉絮状，戴手套揉面后，保鲜膜包上醒10分钟，再加5g猪油，继续揉至光滑，保鲜膜包裹盆，面团发至两倍大后取出开始制作面皮，擀薄一点，然后切成“无名指”长宽大小就好.锅里倒入油，可用筷子试油温，筷子上起油泡泡的话，大致可以开始进行油炸这步了，我是小火慢慢炸的，待所有面皮统统炸至金黄捞出备用……

步骤 2

熬简易糖霜，锅入加入120g水，70g糖，大火煮沸，转中火熬至汤汁浓稠，转小火，加入油炸半成品，炒均匀，糖粘上就可起锅，待凉后倒入密封罐保存……

菜谱创建时间：2020-02-16 21:31:00