金钱腱因为有筋是非常有嚼劲的。如果只是腱子肉很柴,没有嚼劲,当然价格也是金钱腱的一半多点。
解冻,放入水里浸没,然后焯水。生姜3片就可以了。
焯水后洗净备用
大料浸会,然后洗干净。如果有茶包袋放入茶包袋备用。
准备调料汁了:6月鲜3盖,老抽2盖,蚝油1勺,冰糖4、5颗,盐1勺。
放入碗中,要用热水搅拌均匀。准备倒入高压锅内。
牛肉放入,饮用水1.5升,浸没牛肉。
放入调料,大料等。
看家里的高压锅功能,一般需要40分钟。
拿出冷却后再开始切片。
1.如果没有高压锅,电饭煲也可以。 2.调味这个事情最简单的就是自己要尝,一定要尝,淡了要盐,咸了可以加水加汤。