陈年坛子黄酒，赋予了这道菜灵魂。
葱切葱花
鸡切小块，洗干净，提前用水泡，能多泡一会就多泡一会儿，可以把血泡出来。
起锅热油，葱花爆香，鸡块入锅，烧到紧缩。
老抽上色，生抽调味，糖来增鲜，翻炒均匀。
注入灵魂，加水炖煮，酒的醇香满屋弥漫。金黄的栗子，让人一想到她的软糯香醇，就口水横流。
大火炖煮，约一刻钟，熬干汤汁，肉烂栗糯。一勺食盐，白色颗粒融入菜色，出锅已是迫不及待。
夹起一根鸡翅，软烂的口感让人回味；再来一颗栗子，好吃到流泪！
1、用童子鸡，极易软烂。栗子还没煮透，鸡肉就熟了，因此栗子一加水就要放。要是别的鸡，得炖煮一会儿再放栗子。 2、最后放盐，盐放早了，肉越炖越苦。