西安油泼面（biangbiang面）

作者： Jojo麻麻

简单又美味，喜欢美食的朋友可以尝试下哦

用料

• 面粉 400克
• 水 200克
• 盐 3克
• 油 克
• 菠菜 1把
• 辣椒面 1勺
• 蒜末 6瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 醋 少量
• 鸡精 1勺

西安油泼面（biangbiang面）的做法步骤

步骤 1

400克面粉，200克水、3克盐，和成光滑的面团！油泼面的面团比较硬，所以醒面的时间要长一些，我是3揉3醒，每次都是三十分钟（就是把面和好后醒30分钟，再揉一遍再放置30分钟，如此反复做三次）面醒的好拉起来就容易，不会出现断层

步骤 2

案板上刷少量植物油，把面擀开，擀的薄一些，，表面也要均匀的刷上油哦，盖上保鲜膜，醒30分钟再拉

步骤 3

拉面，水开下面

步骤 4

煮好的面捞出，控干水分，装盆！放上菠菜、辣椒面、蒜末、生抽、老抽、醋、鸡精和5克的盐，淋入滚油！

步骤 5

拌匀即可，真的超级美味、哈哈

菜谱创建时间：2020-02-16 19:17:32