葱油饼&酱香饼

作者： 此间年少V

宅在家的这些天～来做好吃的吧！ *记得看小贴士哦～

用料

• 面粉 310克
• 盐 2克
• 热水 160克
• 冷水 65克
• 葱油饼：
• 葱花 适量 爱吃就多放不爱就少放点
• 油 两勺 不一定这么死板 看葱花多少适量来下就好了
• 酱香饼：
• 芝麻酱 两大勺
• 红糖 适量
• 五香粉 适量

葱油饼&酱香饼的做法步骤

步骤 1

第一步先和面 热水从面盆一侧倒入 边倒边搅着一侧的面粉 直到热水倒完 再从没有倒水还有干面粉的一侧倒入凉水 搅一下 然后下手 把面揉成团。表面盖保鲜膜 醒40分钟 我的保鲜膜不太粘可以直接盖在面团上 粘性比较强保鲜膜 就直接把盆封上就行了 不然盖在面上会揭不下来。 注意：面团不用揉的很光滑 揉好的面团是要偏柔软一点的 但不会很粘手 千万不要太硬 我用的是老家石磨的面粉 比较能吸水 所以水量可能也比较大 大家根据自己面粉的吸水量来就可以 是要要看揉好以后面团的手感。

步骤 2

在醒面的时候 把切好的葱花 用油炒一炒 味道会更香一点

步骤 3

加点水 解(xie 四声)一下芝麻酱 大概到上图这个样子就可以了 有点像浓稠的酸奶状 不要太稀！

步骤 4

时间到吧面团拿出来 再稍微揉两下 就可以了

步骤 5

平均分成六分 盖保鲜膜防止表面干燥

步骤 6

取一个面团擀开 尽量圆一点 但也不用太规则

步骤 7

葱油饼就拿刚才炒过的葱花抹上 爱吃葱香味的可以再加一点鲜葱花 酱香饼就抹上芝麻酱 爱吃甜口的就洒红糖 爱吃咸口就洒椒盐或五香粉。 上图是麻酱红糖的

步骤 8

从上到下卷起

步骤 9

从一头开始 盘起来

步骤 10

把甩在外面的小尾巴 压在盘好的那部分下面

步骤 11

摁扁

步骤 12

然后直接擀开 这次要尽可能圆一点

步骤 13

放入电饼铛

步骤 14

烙到一面有点起硌 翻面 在起硌的一面倒一点点油 刷开 再翻回去 另一面同样这样操作 再加热一下下就可以出锅啦！

葱油饼&酱香饼的小贴士

1. 这个饼是偏薄一点的 所以一定不要烙的时间太久！否则口感会有点干…两面微微有焦黄的点 就差不多了 2. 如果做红糖的 建议擀一个烙一个 否则盘好放一边 里面的糖会化 一擀就“爆浆”了

菜谱创建时间：2020-02-16 18:37:51