【蜜枣甑糕】，一看就会，百吃不腻的西安小吃

作者： 莫璃厨房

甑糕，蜜枣甑糕，蜜枣甑糕来咧～ 很多西安人都对这声叫卖声很熟悉吧，西安的街头巷尾，偶尔会有老爷爷 老奶奶拉着三轮车，拉着一个大锅，沿街叫卖着。 路过也会被香甜的味道给吸引住，一打开盖子，锅里热气腾腾，扑向鼻尖 愈发香甜了。尤其是冬天，买上一块钱的，拿在手里暖极了。 来北京好多年也没见卖的，只有回西安的时候 偶尔才会吃到。 今天自己做了一份，简直好吃极了。

用料

• 糯米 3碗（米饭碗）
• 红芸豆 2碗（米饭碗）
• 蜜枣 320g（32只）

【蜜枣甑糕】，一看就会，百吃不腻的西安小吃的做法步骤

步骤 1

15秒视频，供参考

步骤 2

准备原材料:糯米 蜜枣 红芸豆 芸豆提前泡22小时 糯米提前泡7小时 蜜枣不用泡。 （蜜枣可以用阿胶枣代替，芸豆可以用红豆代替）

步骤 3

蒸锅里烧水。同时蜜枣切开两半备用。

步骤 4

准备干净的盆，按顺序铺上六层材料:第一层糯米，第二层蜜枣，第三层糯米，第四层芸豆，第五层糯米，第六层蜜枣。

步骤 5

（铺第五层糯米）

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步骤 6

步骤 6

（铺第六层蜜枣）

步骤 7

糯米 蜜枣 糯米 芸豆 糯米 蜜枣铺好备用。

步骤 8

原材料都铺好后，往盆里加点水，水位跟枣平行。（不用漫过枣）

步骤 9

上锅蒸三个半小时。（半小时大火，三小时中火）一定记得蒸锅里勤加热水，大概半小时加一次 别烧干了。

步骤 10

时间到就可以出锅啦。原味就已经很香甜了 出锅后可以根据个人口味 撒一点糖。 吃在嘴里软软糯糯的，小孩跟老人一定也会超爱吃的。

【蜜枣甑糕】，一看就会，百吃不腻的西安小吃的小贴士

1，提前泡！芸豆泡22小时，糯米泡7小时。 2，蒸锅里勤添热水，避免烧干。我的锅大，是半小时添一次。锅小的话添水要更频繁。 3，全程中火。 4，蒸的容器 一定要耐高温，不要是玻璃的 容易碎。

菜谱创建时间：2020-02-16 18:14:45