这个豆腐泡是我自己炸的。如果不擅长油炸。可以买现成的豆腐泡。建议大家买豆腐泡的话，买稍微大一点的，可以塞下多点肉馅。
将豆腐泡用刀将一头切开，但是建议不要切断，一边保留。然后将豆腐泡里的豆腐挖出来，看看，像不像个小箱子？
好啦，所有豆腐泡都处理好了，然后进行下一步。
适量的肉馅，刚才挖出来的豆腐，一丢丢葱花，各种调料，一起加入绞肉机，当然，记得打个鸡蛋进去。这样绞出来的肉馅更嫩，更好吃。
肉馅绞好啦！里面白色的小颗粒是豆腐啦！
然后，就是将肉馅塞进豆腐箱里，使劲塞，塞满肉馅才好吃！将塞好肉馅的豆腐箱放到蒸锅里蒸，开锅以后再蒸十分钟就停火哈。
这一步是调芡汁。一品鲜，糖，盐，耗油，水。调成汁。锅里不用放油，直接将调好的汁倒进锅里煮，煮开以后，加入水淀粉，再开，芡汁就熬好啦！
将熬好的芡汁倒到正好的豆腐箱上，大功告成！剩下的肉馅我顺手团了几个丸子。又烫了几片油菜叶点缀一下。
一菜一饭，可以开动啦！
豆腐泡的选择，建议大家选稍微大点的豆腐泡，这样可以塞更多的馅进去。因为肉馅外面还有豆腐箱的包裹，所以在蒸的过程中，肉馅的汤汁被很好的锁住，这样吃起来更好吃。