青菜洗净。锅中水烧开，放入青菜漂烫30秒，目的是保持青菜的颜色。漂烫完立即放入冷水中降温。
青菜切碎。放入适量盐腌制。
腌好的菜挤出水分。笋和泡发的香菇切丁，锅中倒油，炒一炒。所有东西混合，放入糖、盐调味，再加一点植物油和麻油。搅拌均匀。
酵母放到温水中提前激活，再放到面粉中，揉成光滑面团。
包好以后在烤箱中40度左右发酵20-30分钟。放一碗水保持湿度。醒发到1.5倍大之后可以蒸了。热水上锅，12分钟，关火直接开盖，切记不要焖，不然菜会黄！
这样做出来的包子很松软，表面也很光滑，陷也很香～
一次发酵，揉面到位，热水上锅，关火勿焖。