鸡翅两面都用刀拉几刀口子，更容易入味。
鸡翅，酱油，料酒，姜片和蒜都放到一个碗里。液体调料刚没过底层鸡翅就行。可以明显看到酱油倒进去鸡翅就变色了。
保鲜膜包着碗等15-20分钟。平底锅刷油开始煎鸡翅，小火慢慢煎至两面金黄，倒入之前的腌料，放3粒冰糖，大火收汁。
注意后续收汁的时候要注意翻面，不然会糊。