吃不够的五香千层肉盒

作者： 艾三顺

用料

• 1馅：肉馅 250克
• 调肉馅配料：鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 3克
• 五香粉 1小勺
• 粉条（热水泡发） 1把
• 粉条配料：老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺
• 葱 2根
• 2面团：普通面粉 250克
• 面团配料:温水 140克
• 食用油 10克
• 盐 2克

吃不够的五香千层肉盒的做法步骤

步骤 1

把250克面粉加入2克盐、10克油、140温水，先用筷子搅拌成絮，然后揉成面团，用保鲜膜包裹醒40分钟

步骤 2

拌馅料：先在肉馅中搅入1个鸡蛋，然后加入盐、老抽、生抽、五香粉、白胡椒，顺时针搅拌，期间少量多次（3-4次）加水，搅拌上劲；粉条泡发后沥干水份加入老抽、生抽、五香粉，边拌边用锅铲切碎，加入调好的肉馅中。大葱切末，拌入肉馅粉条中，拌匀，即可

步骤 3

醒好的面团搓成长条，平均分成60克1个的剂子，共分为6个用保鲜膜盖好

步骤 4

取一个面剂擀成直径25厘米左右的圆形

步骤 5

从圆心用刀切一刀

步骤 6

如图铺上馅料

步骤 7

将1/4空白饼皮沿切口向上折一次，再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅），叠好的饼呈扇形，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。

步骤 8

平底锅内倒入一指节油，烧至5分热时，放入饼，中小火煎至两面金黄。

步骤 9

吃不够的五香千层肉盒完美出炉啦！

吃不够的五香千层肉盒的小贴士

1.煎制时一定要用中小火，大约煎4-5分钟，否则容易夹生 2.粉条要泡发至无硬心

菜谱创建时间：2020-02-16 14:47:00