备料：贡菜干用凉水泡40分钟洗净后切段。肉丝加料酒、生抽、生姜、淀粉拌匀，然后滴入食用油再拌匀腌制10分钟以上。
热锅下油，下肉丝后改小火炒至断生，盛出备用（中大火肉丝容易粘在一起）
锅中再加油，放贡菜和榨菜大火炒2分钟，再加入肉丝炒1分钟，改小火调味，盐5克，糖5克，生抽2小勺。