三肥七瘦也行，二八肥瘦也行，五肥五瘦也行，随你高兴。将配比好的肉绞成肉馅。现在超市和菜市场都提供绞馅服务的。
将肉末装入保鲜袋，均匀的平铺在袋中。肉末的平铺厚度约在一厘米左右。 将平铺好的肉末放入冰箱冷冻层冷冻。
冷冻成型后，需要取用时随便掰一块就下来了。一点不费劲。 图上就是被我掰过N次的肉末冷冻片。