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脆皮炸鲜奶

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作者: 哈果猪

用料

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米淀粉、炼乳(没有炼乳可用白糖代替)倒入奶锅中先搅拌均匀,然后开小火并不停的搅拌

步骤 2

整个过程一定要不停的搅拌,不然会糊锅,已经慢慢变得浓稠了

步骤 3

大概到这个程度就差不多了,关火之后锅的温度还比较高,继续不停的搅拌两分钟左右

步骤 4

找出一个矩形盘子或者保鲜盒,四周和盘底抹一层玉米油(气味比较轻的油都可以)

步骤 5

把煮好的牛奶糊糊倒进去,并用刮刀抹平整,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时(我是前一天晚上做好放冰箱冷藏了一晚上)

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步骤 6
步骤 6

冷藏好的牛奶糊变得Q弹,用小刀在盘子四周轻轻划一圈,盘子倒扣在砧板上轻轻松松就倒出来了,用刀切成自己想要的大小

步骤 7

准备好面包糠、淀粉和打散的鸡蛋

步骤 8

沾满淀粉

步骤 9

再蘸取蛋液

步骤 10

裹上面包糠

步骤 11

全部裹好面包糠

步骤 12

提前开火烧油,油温大概就是筷子放进去会冒泡,然后转小火

步骤 13

顺着锅边滑进油锅,注意一定小火

步骤 14

大概两三分钟炸至金黄色捞出控油

步骤 15

成品。

脆皮炸鲜奶的小贴士

刚出锅趁热吃确实很好吃,但是吃多了还是会比较腻,偶尔吃一次尝尝鲜,不宜多吃。不想吃炸鲜奶的话,牛奶糊在冰箱冷藏好之后取出来切成小方块沾满椰蓉,也是一道完美的小甜品。

菜谱创建时间:2020-02-16 10:13:43
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