把茄子洗净切成厚一点的圆段。
撒些盐腌入味儿30分钟。
等待的过程咱来制作面糊。面粉➕水➕一勺酱油，调成稀糊状，不要太稠，能挂住茄子即可。酱油使成品颜色更好看。
此时茄子已腌出一点水，把茄子稍微攥水，使其炸时不崩油即可。若全攥干水份，炸的茄子口感会很干。
茄子裹一层干面粉，再裹一层面糊，放锅中下，冒大泡就是合适的温度，中火炸至金黄即可，趁热吃，外酥里嫩！
炸好后撒上一点椒盐和五香粉，香滴狠！若没有就不放
外层薄！酥！茄子软！嫩！ 拍个照的瞬间就抢空啦！ 原料这么少，难道不值得一试吗😊？
炸时，刚放进去是中大火，炸一会油温会不断升高，需要自己来回调整火候，保证锅里油温一直是中大火，炸出来的才外酥里嫩