蒸在其中🉐️酸奶红枣蛋糕

作者： fish囡

大家好，我是fish囡，又是宅家的一周，一边宅，一边绞尽脑汁想着能做点啥？想做的东西实在太多，归根结底还是“想吃的东西太多了...” 最终还是选择用酸奶红枣做一款蒸蛋糕，作为应景甜点，百吃不厌还不上火，就这样...酸奶般香甜浓郁的红枣蛋糕，被热腾腾的蒸出来了🙃，希望大家也能和我一样蒸在其中😋

用料

• 酸奶 400克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 食用油 15克
• 新疆大红枣 5颗
• 面粉（最好低筋） 100克

蒸在其中🉐️酸奶红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个无水无油容器

步骤 2

没想到储存在冰箱里的酸奶已超出有效期1天，果断的大方的拿出4罐😙，千万别说我抠门...这叫会过日子

步骤 3

倒置容器中

步骤 4

加入15g食用油

步骤 5

将酸奶 蛋黄 食用油 三合一

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步骤 6

步骤 6

合成淡黄色稀薄液体状

步骤 7

加入100克面粉 调均匀至糊稠状 无面粉颗粒

步骤 8

接下来就是要处理蛋清（和电饭煲蛋糕一样处理蛋清） 蛋清处理的好 打泡既绵密又Q弹 这次50g糖 分3次加 开始⬇️ 1）先倒入1次糖至蛋清中 2）打蛋器小档 再调制中档 3）然后依次倒入2、3次糖至蛋清中 4）打蛋器仍从小档 再调制中档 最后加入几滴白醋 去腥（青/黄柠檬都行）

步骤 9

最终打泡至硬质尖角状即可

步骤 10

将发泡 分三次加入之前蛋黄面粉糊中 用刮刀 顺时针抄底打圈 直至精细为止

步骤 11

倒入容器中 加入事先洗净的红枣段

步骤 12

盖上保鲜膜

步骤 13

用牙签搓几个小洞🕳️ 沸水开蒸

步骤 14

大火40分钟 再闷5分钟

步骤 15

出锅啦 犹如慕斯般丝滑 飘着酸奶红枣香🥳

步骤 16

冷却后可倒出 而我 为了不浪费一点美味 直接端着容器开吃啦😉

蒸在其中🉐️酸奶红枣蛋糕的小贴士

1） 容器必须是无水无油型 2）糖分次加入到蛋清中要注意 3）泡分次加入到蛋黄面粉糊中也要注意 4）保鲜膜上要戳小孔 ❣️❣️❣️ 这次酸奶多 糖多 红枣也多 口感像极了顺滑的慕斯 酸中带甜 甜而不腻 反正我喜欢😘 最终 大家根据自己喜好 可作微调 来制定方案即可🤪

菜谱创建时间：2020-02-16 02:14:51