简单零失败蒸蛋糕

作者： 董诗语

疫情期间出门不方便，宝妈在家可以给宝宝做点好吃不上火的蒸蛋糕，简单易做，20分钟搞定！我们做了一个6寸的蛋糕竟然没吃够

用料

• 鸡蛋3 个
• 牛奶/配方奶45 克
• 色拉油/玉米油/母婴专用热炒油30 克
• 糖30 克
• 低筋面粉70 克

简单零失败蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

超级松软细腻 6寸 10个月以上宝宝都可以吃

步骤 2

准备好需要材料，1岁以下宝宝吃可以用婴儿配方奶，母婴专用热炒油

步骤 3

蛋清蛋黄分离到无水无油的容器里

步骤 4

蛋黄➕牛奶➕色拉油搅拌均匀

步骤 5

加入低筋面粉搅匀，Z字形状搅或者画1字，不要同一个方向搅，不要搅拌太久，以防面粉起筋

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入几滴柠檬汁，10克糖高速打发

步骤 7

鱼眼泡加入10克糖，继续打发

步骤 8

打到细腻加入剩余糖继续打发

步骤 9

打发到蛋白呈现直立的小尖角

步骤 10

1/3蛋白加入蛋黄糊里搅匀

步骤 11

将翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白里

步骤 12

搅拌均匀，不要搅拌太久会消泡

步骤 13

倒入6寸模具，没有用其他大碗等容器代替。盖上保鲜膜，用牙签扎眼。水开上锅蒸30分钟，关火焖5分钟，中途不要开锅盖。可以在打蛋白前就把锅烧上水，这样搅拌好水是开的就可以直接蒸，以防蛋白消泡

步骤 14

蒸好的蛋糕超级细腻好吃哦

菜谱创建时间：2020-02-15 22:45:33