奶香肠仔包 【新东方师傅教学版】

作者： 美食创造者a

香肠包是家里小孩的最爱，自己动手做的香肠包干净，吃起来更香！也吃得放心！爸爸平时除了做做蛋糕、甜点给我们吃，做面包也是他的拿手活！下面一起来动起手来学习吧！

用料

• 低筋面粉 250克
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 水 250克
• 猪油 15克
• 香肠数根

奶香肠仔包 【新东方师傅教学版】的做法步骤

步骤 1

250g低筋面粉＋250g高筋面粉混在一起（可直接用中筋面粉）

步骤 2

加入30g细砂糖、2g盐、20g奶粉、3g酵母粉

步骤 3

加入250g水

步骤 4

合面

步骤 5

合面手法👆

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步骤 6

步骤 6

第一次揉面：揉面手法（揉面用“叠揉”，再“两边揉”，再“竖起来揉”）★重点：把面团揉至均匀无颗粒（利于发面）

步骤 7

揉成一团👆

步骤 8

放入盘中用保鲜膜封好等待面团发酵，面团发至1.5倍大（大约一个小时左右）

步骤 9

发酵好的面团

步骤 10

揉面团排气

步骤 11

揉面团排气（揉面团的力度要够）

步骤 12

添加15g猪油

步骤 13

放入盘中把猪油和面团揉至均匀

步骤 14

揉面手法①：继续将面团揉至细腻光滑，揉至起筋有韧性（没有筋度的面包吃起来口感是散的）

步骤 15

揉面手法②：将面团用拳头向外揉开，再把面团叠起来，继续用拳头向外揉开

步骤 16

揉面手法③

步骤 17

揉好的面团

步骤 18

把面团分成一块一块，揉成球体，用保鲜膜盖好醒发松筋10分钟就可以了

步骤 19

每做一个就从保鲜膜里拿一个面团出来（避免其他面团发干）

步骤 20

摆盘，面包与面包的之间的位置要多留，隔开一点

步骤 21

入锅盖上锅盖，等候10分钟再蒸（醒发） 大火蒸15分钟左右

步骤 22

蒸好出炉啦，香喷喷的！

菜谱创建时间：2020-02-15 22:29:12