鸡腿洗净去骨切块，放料酒老抽淀粉抓匀腌制二十分钟左右。木耳泡发放到开水里煮3-5分钟。青椒撕成块备用。糖（普通白糖）生抽蚝油搅匀备用（奶粉勺三四勺糖，生抽没过白糖，蚝油适量）
开火，锅热倒油，中小火放入干辣椒和花椒，油热倒鸡腿肉，翻炒到变色倒入调好的糖和生抽，翻炒均匀加水（水没过鸡腿肉即可）。大火烧开转中小火煮（我怕不熟煮了三十分钟左右）。
汤剩三分之一的时候放入烫好的木耳和青椒，翻几下盖锅盖等收汁。可以尝一下咸淡决定要不要加盐。汤剩不多的时候转大火翻几下放葱花（可以不放）。