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草莓🍓雪山蛋糕

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作者: 高高高小妹
这个蛋糕之前在韩网还挺火的 尝试做了一下 一点都不难 味道还挺赞 大家可以试一试 方子可以做两个5寸大小的蛋糕 图片是拿视频截的图 因为上传不了6分钟的视频 所以大家想看原视频 可以去我weibo看 微博账号:小春日和-生活志

用料

草莓🍓雪山蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄与蛋清。蛋清的盆中必须无油无水。

步骤 2

细砂糖A倒入蛋黄中。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

倒入20g水,搅拌均匀。

步骤 4

倒入20g油,搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉,z字型搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

细砂糖B分三次加入蛋白中,高速打发至硬性发泡。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜与蛋黄液混合翻拌均匀。

步骤 8

再和剩下的蛋白霜翻拌均匀。

步骤 9

倒入6寸模具中,150度烘烤50分钟。烤好后蛋糕倒扣晾凉,冷了之后脱模。

步骤 10

将蛋糕均匀分成4片。

步骤 11

其中两片蛋糕切成碗口的大小。

步骤 12

没有切过的蛋糕片平铺在碗中。

步骤 13

草莓一半对半切,一半切小粒。

步骤 14

250g淡奶油加入15g细砂糖。

步骤 15

高速打发至8分发。

步骤 16

装蛋糕片的碗中加入奶油和草莓粒。

步骤 17

盖上和碗口一样大的蛋糕片,压紧。

步骤 18

将蛋糕倒扣在蛋糕盘上。

步骤 19

表面涂抹奶油。

步骤 20

用慕斯围边将表面刮平整。

步骤 21

表面贴上对半的草莓。

步骤 22

用刮刀或者勺子在表面压出纹路。

步骤 23

最后撒上糖粉,完成。

步骤 24

是不是美美哒?

步骤 25

切开内部~

菜谱创建时间:2020-02-15 20:44:11
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