古早味蛋糕

作者： 尤筱汐-1

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁/白醋 2~3滴
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 70克
• 细砂糖 70克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

大一点的玻璃容器中加入玉米油，微波炉高火一分钟，拿出来后，90克低筋面粉过筛加入油里，用打蛋器“Z字”型拌匀

步骤 2

往拌好的面糊加入60克牛奶，拌匀

步骤 3

加入6个蛋黄，拌匀，放一旁备用

步骤 4

蛋白里加入几滴柠檬汁（没有的可用白醋代替），打蛋器打蛋白至出现小泡泡，加入1/3白糖，接着打到有较大的鱼眼泡，再加1/3白糖，打至出现阻力，加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器出现大弯钩即可

步骤 5

烤箱上下火150度预热10分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩下的蛋白霜，拌匀（注意是翻拌，手法轻，慢，防止消泡）

步骤 7

蛋糕盘中铺上油纸，倒入拌匀后的蛋糕糊，震出大气泡

步骤 8

烤盘加一半凉水放烤箱靠下层，放入蛋糕盘，水浴法150度烤60分钟，如果上色重，上层温度可调至120度（这个看个人烤箱脾气了）

步骤 9

烤好后放五分钟再取出来，趁热吃

菜谱创建时间：2020-02-15 20:02:22