生煎包

作者： 里丰宁

用料

• 1.面：面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 盐 一点点
• 2.馅
• 猪肉 6-7两
• 生抽 2-3勺
• 耗油 2勺
• 花椒水/香油 适量
• 盐糖 适量，可偏甜一点
• 肉冻（或浓汤宝） 切碎适量
• 3.葱花，黑芝麻 少许

生煎包的做法步骤

步骤 1

和面，多醒一些时间，室温28度左右时，2-3小时最佳，至少1小时，中途多揉几次。

步骤 2

16克一个麂子，褶子朝下。

步骤 3

码入烤盘，再醒一会。

步骤 4

撒入黑芝麻，大火2分钟。

步骤 5

撒入葱花，将水油（水，油，一点点淀粉混合）均匀淋入。改小火盖盖子，7-8分钟。中途如太干，可再淋入少量水油。

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步骤 6

步骤 6

关火，稍微降温后打开盖子，防止表皮回缩。

步骤 7

底部

步骤 8

肉馅不易太大。放了肉冻会有汤汁。

步骤 9

生煎包

菜谱创建时间：2020-02-15 19:52:16