家乡小吃萝卜水

作者： 酥沛

这个小吃虽然叫做“萝卜水”，但是我感觉叫萝卜丝汤更合适。这是我们这座鲁中小城家常的早餐汤食，一般用来泡杂粮煎饼吃，加上自己腌制的小咸菜，就是一顿家常早餐。估计我附近的人们会“我懂得”，会心一笑，吃了多年了嘛。外地的朋友，特别是适应北方饮食的友友不妨一试。

用料

• 萝卜 1根200-300克
• 鸡蛋 1-2个
• 面粉 30克左右
• 葱姜、植物油 适量
• 盐或鸡精 3-5克根据各自口味，宁少勿多，可以多次添加。

家乡小吃萝卜水的做法步骤

步骤 1

锅烧热，加适量花生油，入葱姜爆香，这很简单，火不要太大，闻着有浓郁的葱姜香味后下入萝卜丝，慢慢炒，上来香味了。到此为止如果加入盐就是简单的快手萝卜丝。😃

步骤 2

萝卜丝炒到火候加入水，烧开，稍微滚一会儿。我偷了个懒儿，舀了一些刚刚下饺子的汤当做水了😇。

步骤 3

感觉差不多了，就抖入面粉，一边抖，一边搅动。还有一个简单些的办法，就是把面粉先澥开，慢慢搅动着加入。面粉不要加太多，面加多到像粥，流动性很差口感就不太合适了，因为还要泡煎饼，这需要慢慢掌握。面粉加入后中小火稍煮，打入鸡蛋，既可以整个打进去再搅成鸡蛋碎（此法稍需技巧），也可以打成蛋液浇入，蛋入锅后就可关火，依靠浓汤蓄热就能熟了。加入适量盐或鸡精调咸淡数。点入少许香油（芝麻油），就算做好了。准备一张山东杂粮煎饼，开吃吧。

步骤 4

我做饭不太照套路，经常瞎搞。为了不影响家人，我找了个碗，加入了胡椒粉、醋，趁热浇入萝卜水，做了一碗酸辣汤。单喝味道还可以。 因为疫情，家里实行分餐，为了区别，我分到了一只快餐杯盖儿当碗😂 希望疫情早结束，大家该干啥就干啥，恢复正常生活。

家乡小吃萝卜水的小贴士

喜欢虾皮味道的，可以加些虾皮，但是注意盐的摄入量。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:34:37