炸茄盒

作者： 糍粑糍粑

用料

• 茄子 1个
• 馅料：
• 猪肉馅 适量
• 老姜碎 适量
• 蚝油 半勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 面糊：
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3勺
• 玉米淀粉 1勺
• 泡打粉 1-2克

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

拌好馅料

步骤 2

茄子切两刀，第一刀不切断（用于夹肉馅），第二刀切断 把肉馅夹在茄子里

步骤 3

调面糊，加玉米淀粉会让茄饼炸出来更脆，可以根据自己的喜好调整玉米淀粉和面粉的比例，泡打粉也可不加 面糊里的越干越容易裹在茄子上，如果炸了第一个觉得面糊的浓稠程度不合适，可以自己加水或者面粉调整

步骤 4

油炸分两次 第一次小火，炸至淡黄 第二次大火，炸至金黄 如果一次吃不完，可以第一次炸完后，放入冰箱冷藏，下次要吃再大火炸一下就可以了

菜谱创建时间：2020-02-15 19:12:30