首先要有做蛋糕工具,(烘培称、蛋清分离器、自动打蛋器)然后把鸡蛋跟蛋清分离,分别放入容器中!
把打蛋器把蛋清打成鱼眼型泡泡!如图!然后再慢慢把30克白糖加入
直到蛋清变成白色,拉出勾不会倒,里面的小气泡变得很均匀,这就算是打发好蛋清!如图所示!
把牛奶 色拉油 糖 一起倒进去用打蛋器搅拌,如图所示
加入高筋面粉(因为临时做没有买到低筋面粉,所以需要加入玉米淀粉)如果有低筋面粉可以不用加玉米淀粉搅拌一起!
先加入蛋清三分之一后切拌,要切拌!或者沿着一个方向推,像炒菜一样,一定要同一个方向,切记不要转圈搅拌,这样要把小气泡打烂了,这样子蛋糕就不发了!
把面粉跟蛋清全部搅拌均匀后装入一次性纸杯子!(因为临时做 没有买到专门做蛋糕的杯子)五满就可以了!
最好一步放入微波炉可以先加热三分钟后,然后再用牙签戳一下中间看看 如果感觉腻腻的,再加个一分钟!我家微波炉是不能超四分钟,太久了要变焦的!
成品!