起油锅，打算做几碗米饭就加入几炒勺油，待油热，起烟
准备好小碗，加入一勺盐，碗底适量水。起到提色的作用
油起烟后，淋入盐水，撒盐水。
炒肉，加洋葱炒。肉炒差不多加洋葱炒 加入胡萝卜丝 要炒很久 基本上是胡萝卜丝的体积变原来的一半 ，胡萝卜软哒哒的。
加水，加米饭的两倍多水 准备试盐 ，要比正常吃咸很多🧂因为之后加米会吸收部分盐。水烧开后 再试盐 盐比正常吃咸一点点即可。
洗米，加入锅中，平摊在表面，中火静置，水基本烧干，为避免粘锅，铲锅周边。
边上水快没有的时候，关锅干，关小火，密封。（依据喜好可以放葡萄干和杏干）待半小时，起锅后搅拌
锅盖周围需要密封 可以用抹布密封周围 米在准备下锅前洗