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脆皮烤五花

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用料

脆皮烤五花的做法步骤

步骤 1

第一步,用喷火枪烧猪皮,破坏猪皮表面的汗腺,这样可以去除表面的腥味,同理可以处理任何带皮的猪肉

步骤 2

第二步,把烧焦的表皮用钢丝球擦洗掉

步骤 3

像这样

步骤 4

第三步,锅里放水,葱 姜片,花椒,八角料酒煮,水开煮10分钟

步骤 5

捞出

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步骤 6
步骤 6

第四步,切肉,如图

步骤 7

第五步,调酱,盐 糖,鸡精,十三香 烤肉粉,嚯嚯均匀,刷在表面,猪皮不刷,静置半天

步骤 8

第六步,220度,烤一个小时

步骤 9

烤五花和生菜绝配

步骤 10

一口肉下去好满足

脆皮烤五花的小贴士

如果没有喷火枪,把锅烧到冒烟,猪皮朝下烫猪皮直到闻见糊味,猪皮表面出现均匀的糊斑

菜谱创建时间:2020-02-15 18:34:46
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