脆皮烤五花

作者： 予晨麻麻的日常

用料

• 五花肉适量 克
• 盐适量 克
• 鸡精
• 十三香
• 酱油
• 料酒
• 耗油
• 葱
• 姜
• 花椒
• 八角
• 糖
• 烤肉粉

脆皮烤五花的做法步骤

步骤 1

第一步，用喷火枪烧猪皮，破坏猪皮表面的汗腺，这样可以去除表面的腥味，同理可以处理任何带皮的猪肉

步骤 2

第二步，把烧焦的表皮用钢丝球擦洗掉

步骤 3

像这样

步骤 4

第三步，锅里放水，葱 姜片，花椒，八角料酒煮，水开煮10分钟

步骤 5

捞出

步骤 6

第四步，切肉，如图

步骤 7

第五步，调酱，盐 糖，鸡精，十三香 烤肉粉，嚯嚯均匀，刷在表面，猪皮不刷，静置半天

步骤 8

第六步，220度，烤一个小时

步骤 9

烤五花和生菜绝配

步骤 10

一口肉下去好满足

脆皮烤五花的小贴士

如果没有喷火枪，把锅烧到冒烟，猪皮朝下烫猪皮直到闻见糊味，猪皮表面出现均匀的糊斑

菜谱创建时间：2020-02-15 18:34:46