香叶用少许开水浸泡
鸡腿洗净切块，用凉水下锅焯水，再洗净。
锅中放底油，小火先下姜片煸一下，再下蒜，再下茴香，花椒，炒出香味。
放鸡块，葱煸炒，放料酒，生抽，老抽上色，加入香叶水，加糖，小火焖至20分左右。
待汤汁基本收到差不多就加入香叶，略微翻炒一下，出锅。