秦镇米皮

作者： 香锅里辣

秦镇米皮是西安非常有名的一种小吃，想做好这个简单的小吃除了雨蒸好米皮之外，最主要的是要调好辣子油，辣子油的好坏直接影响到米皮的味道。。

用料

• 米皮
• 辣子油
• 酿造醋
• 豆芽
• 青菜
• 醋汁
• 蒜汁

秦镇米皮的做法步骤

步骤 1

米皮切筷子条；豆芽，芹菜汆水后晾凉；芹菜切段

步骤 2

用豆芽，芹菜段垫底，调入盐，醋汁，蒜汁，味精水

步骤 3

将大部分米皮盖在垫菜上，成型

步骤 4

用少许米皮，入辣椒油中沾够红油。摆在凉皮上面即可

菜谱创建时间：2012-05-15 23:02:34