奶酥

作者： 三宝豆妈

用料

• 黄油 130克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 55克
• 米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替) 50克
• 常温牛奶 30克

奶酥的做法步骤

步骤 1

总统无盐发酵黄油稍微软化就切成1*1cm的黄油粒，然后冰箱急冻冻硬

步骤 2

加入除开牛奶的所有材料，30秒/速度7，把黄油混合成粉状没有颗粒，让其他食材充分与黄油混合，这样可以让面粉包裹黄油粒，让奶酥口感酥脆

步骤 3

看看状态

步骤 4

主锅倒入30克常温牛奶，不用冰的，否则面团难以成团，1分钟/速度6，倒出来，用手揉搓，利用手温把混合物捏成均匀面团，成团即可，千万不能过头让面团粘手，黄油一但融入面粉，烘烤后会很硬

步骤 5

放入保鲜袋，借助模具擀成1.5厘米厚的正方体，急冻冷冻1小时

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步骤 6

步骤 6

切成7-8厘米厚的奶酥条

步骤 7

可以扎小孔装饰

步骤 8

放入烤盘

步骤 9

130°预热10分钟，烤60分钟左右，奶酥不用上色。自己家烤箱温度略有差异，做的时候一定根据自己烤箱温度调整

步骤 10

烤完趁热掰开一个看看中心是否熟透，中心很软可以结合实际再烤一下

菜谱创建时间：2020-02-15 17:51:01