老南瓜洗净去皮切块蒸熟后，用饭勺背压成泥；
趁热加入糯米粉，用筷子搅拌至可以揉成团的状态，加入熟的白芝麻，适量的奶粉和少许的玉米油，带上一次性手套揉成"三光"面团； PS： 1：南瓜泥和糯米粉的用量，请按自己想做的量来取舍。 2：加些奶粉纯粹是增加点奶香味，不喜可忽略。 3：加入少量的玉米油可使面团光滑不粘手，也可以在煎饼的时侯减少用油量。 4：请一定添加熟的白芝麻，没有白芝麻就不加。千万勿用黑芝麻取而代之，否则，煎出来的南瓜饼像包公的脸，别怪我没提醒你。
如果做的量比较多，揉好的面团上盖一张保鲜膜，可以保证面团至始至终的软润。掀起保鲜膜的一角揪一颗约15克的小面团，手心里压扁，正反面粘上面包粉即可。
做好的南瓜饼一层一个保鲜袋(一张膜)、一层南瓜饼的叠加起来(如图)，放速冻。如果做好的南瓜饼，一次全吃了，那就省略速冻这一步。
轻甜健康，外脆里糯，好吃得很！