做凉皮喽

作者： 闹儿124

防疫期间在家，跟随者大家的脚步加入自制凉皮的队伍，偶就是个吃过🤟

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 盐 1小勺
• 碱粉（我用的小苏打代替呢） 1小勺
• 料水（自愿） 大葱 姜 桂皮 花椒 小茴香 大料

做凉皮喽的做法步骤

步骤 1

500g面粉加入250g温水，揉成光滑面团，还保鲜膜放置30分钟。

步骤 2

洗面：把面团放到大盆清水里洗面，洗完再换一个盆洗，这两个盆的水需静置4个小时左右；洗后的面团再拿小盆洗到水越来越清，面筋的状态偏黄质地均匀就可以了，放到干净盆中，加入一点酵母，醒2-3小时。

步骤 3

面筋水开后蒸20分钟即可。

步骤 4

将静置4个小时盆中上面的水到掉，加入一勺盐，一勺碱粉（我用的小苏打），搅拌均匀。

步骤 5

烧开水，罗罗刷层油，把面浆在罗罗里铺平，放进水面盖盖蒸2-3分钟，然后取出将罗罗放进凉水中冷却，在面皮上刷油，揭下来就好啦！

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步骤 6

步骤 6

放进盘子铺平，干干净净哦(´-ω-`)

步骤 7

口感Q弹劲道哦(・ω< )★

步骤 8

让我们都做起来吧

步骤 9

做料水：将大葱、桂皮、小茴香、花椒、姜、大料放进水里煮，煮好后加入酱油和盐；烧开油加入小茴香、芝麻，当小茴香和芝麻飘起关火，将油分别倒入辣椒粉和大蒜碎，加入黄瓜和香菜，白糖和陈醋，味道好极了呦٩(๑`н´๑)۶

菜谱创建时间：2020-02-15 15:05:44