舒芙蕾蛋糕

作者： 好巧88

糖根据喜好酌情加就好

用料

• 鸡蛋 2 个
• 低筋面粉 40 克
• 糖 10到20 克
• 玉米油 10 克
• 牛奶 40克

舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加玉米油牛奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

翻拌铲拌，注意不要起筋。

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步骤 6

步骤 6

搅成顺滑的面糊

步骤 7

蛋清加柠檬汁，一点点盐加白砂糖打发

步骤 8

砂糖分三次加入

步骤 9

打到小弯勾，或者小尖角都行，不像戚风蛋糕那么严格要求。

步骤 10

打发好的蛋清三分之一混入蛋黄糊中。

步骤 11

继续加蛋清部分

步骤 12

分三次是为了混合均匀，避免消泡。

步骤 13

混合好的面糊

步骤 14

取一勺面糊放到不粘锅，全程小火慢煎。

步骤 15

两面都煎好了。

步骤 16

加蓝莓装饰一下。

步骤 17

可以抹沙拉酱粘肉松

步骤 18

好吃的肉松小贝

步骤 19

细腻 不甜，口感好。

舒芙蕾蛋糕的小贴士

蛋清必须无油无糖的容器打发。蛋清里面一点蛋黄都不能混入，全程小火盖盖慢煎。

菜谱创建时间：2020-02-15 14:26:30