鲜肉榨菜川式锅盔

作者： 宅yaki

煎饼狂热爱好粉丝的一道美味

用料

• 面粉 400g
• 榨菜 适量
• 五香粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 五花肉 若干
• 油酥用猪油 55克
• 油酥用面粉 35克
• 油酥用椒盐 8克

鲜肉榨菜川式锅盔的做法步骤

步骤 1

将面粉，鸡蛋，酵母加水（一半开水一半冷水）一起用厨师机搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后醒20分钟

步骤 2

将面团静置醒发20分钟

步骤 3

猪油软化，加入面粉，椒盐，五香粉混合均匀，制成油酥备用

步骤 4

榨菜，五花肉，葱，姜，盐，五香粉加在一起混合搅拌成肉馅

步骤 5

搅拌肉馅

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步骤 6

步骤 6

将面团等分成10份，每份约65g

步骤 7

取分割好的面团擀成长条形

步骤 8

均匀抹上油酥后卷好

步骤 9

卷成后继续醒15分钟

步骤 10

将卷好的面团继续擀成长条形并均匀抹上混好的肉馅

步骤 11

压成饼状

步骤 12

擀成圆形，如果后面不好擀可以用手拍拍圆

步骤 13

用菜籽油煎至两面金黄放入烤盘中

步骤 14

烤箱预热200度，我用的热风模式，烤10分钟，出炉

步骤 15

层次分明，外酥内软，太好吃啦

鲜肉榨菜川式锅盔的小贴士

建议用菜油煎更香哦！

菜谱创建时间：2020-02-15 14:25:02