四寸加高蛋糕记录

作者： 麦宝syuan

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 色拉油 32克
• 低筋面粉 48克
• 细砂糖 40克
• 抹面用材料 淡奶油 250克
• 淡奶油用糖粉 10克
• 红茶粉 1g
• 盐 少许

四寸加高蛋糕记录的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶用手持打蛋器搅打充分乳化

步骤 2

把低筋粉过筛进1里，用打蛋器Z字抽打成面糊

步骤 3

鸡蛋分蛋，蛋白放进无水无油的打蛋盆里。蛋黄放进面糊搅打均匀

步骤 4

蛋白加一小撮盐和几滴柠檬汁(没有可不加)，用电动打蛋器分三次加入细砂糖用最大档打至有阻力调小档，边打边停下来观察，打蛋头提起时，蛋白是坚挺的三角就可以了。

步骤 5

把打好的蛋白用刮刀或者打蛋器舀出三分之一到蛋黄糊里，搅打均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜，用翻拌手法拌匀。这时可以135°预热烤箱。

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步骤 6

步骤 6

打好的面糊在高约30㎝处倒入模具，轻轻提起模具磕两下振掉气泡就可以进烤箱了。135°烤40分钟后转150°烤20分钟

四寸加高蛋糕记录的小贴士

这次全程来不及拍照，下次补上 😃

菜谱创建时间：2020-02-15 13:47:58