开锅热油（我觉得橄榄油更健康，其它油当然也可以），放入蒜末炒香，再放入番茄丁炒软，加入生抽和盐，加水烧开（可以适当多放点水，干面条还挺吸水的）。
水开后放入面条，煮五分钟后打入一个鸡蛋。
再煮两分钟后加入切好的菠菜。
所有食材煮熟之后放入香菜出锅，再加入醋调味，晾一晾就可以吃啦！