🎃保你一吃就爱上的【南瓜蜜豆卷】

作者： 花花酱的小食光

🎃南瓜可是营养价值极高的抗老之王，没想到用来做面食也如此优秀。南瓜的清香甘甜融入面粉之中，惊艳了味蕾，温暖了心田。 第一次用南瓜做馒头，吃的第一口，“嗯mmmm,也太好吃了叭！”和普通的白面馒头不一样，南瓜馒头有它独特的香气和清甜，而且特别有嚼劲。一个馒头都能吃出满足感，可见即使是再简单，再普通不过的食物，只要用心做，也能让人眼前一亮。

用料

• 南瓜泥 250克左右
• 面粉 400克左右
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 蜜红豆 若干

🎃保你一吃就爱上的【南瓜蜜豆卷】的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，蒸熟。用勺子压成泥。

步骤 2

因为南瓜泥里本来就有水份，所以不用额外加水了。实在感觉面团有点干有点硬，再酌情加水。我做了几次都没有额外加水。等南瓜泥凉了到35度左右再加入酵母、糖、面粉混合，用筷子搅拌成絮状，放入面包机揉成光滑的面团。

步骤 3

盖上保鲜膜发酵。当面包发到2倍大，手指蘸少量粉，插入面团，洞口不会缩即可。

步骤 4

取出面团，按压排气。进行二发40分钟左右。（虽然还要二发，需要的时间更长一些。但是可以换来更好的口感，就耐心等待一会吧）

步骤 5

二发好后，取出面团。案板上撒一些面粉，开始排气，揉面，揉到切开面团以后，没有大的气孔。开始整形。把面团搓成长条型。

步骤 6

平均分成12个面团。

步骤 7

取一个面团，包入蜜豆，收口，搓圆。买来的蜜豆太甜了，可以少放一点。

步骤 8

用擀面杖擀成长舌状。卷起。

步骤 9

锅内烧点温水，再发20分钟左右。手指按压，能感觉到轻微反弹，面团有点蓬松。

步骤 10

大火烧开后转中小火，放入馒头，蒸15分钟左右。关火后，焖五分钟再开盖。

步骤 11

金灿灿、香喷喷的南瓜蜜豆馒头就出锅啦。

步骤 12

还凹了南瓜造型。

步骤 13

一口气消灭两个，好吃停不下来。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:14:55