面粉+水+一小撮盐，搅拌成絮状。
揉成光滑面团后，盖保鲜膜饧面20分钟。
饧面的同时可以把青菜和配料准备好。
饧好的面团揉制一会儿，盖上保鲜膜再一次饧面20分钟。每饧一次，面团都会变得更光滑，一会儿扯的时候越不容易断，煮出来越筋道。
第二次饧面的同时，可以把蒜切末，青菜焯水。
饧好再次揉面，然后两面抹上适量植物油(用量不在配方内)，中间用筷子压一下，盖保鲜膜再次饧面20分钟。
然后就可以开心的扯起来！！！饧面时间越长越好扯！扯面的同时开始煮水。
面扯好了，水开下锅。煮熟捞出过水。
在碗里依次码上面条，豆芽，糖菜，蒜末，酱油，盐，鸡精，辣椒粉。
15ml植物油上锅烧热至冒烟。
趁热浇到碗里！
拌匀！开吃！
香香辣辣！辣椒粉，蒜末和烧开的油是这道碳水的灵魂！
1.辣椒粉，酱油等调料可依据个人口味添加。 2.有网友觉得15ml油看上去很多，这个量能保证辣椒粉全部烫香，拌匀后包裹每一块面，比较香。吃完会剩油底儿的，就跟在陕西面馆吃到的一样哈……