花生黑芝麻汤圆

作者： 奈莉金

馅：7g/个 皮：12/个 是家人比较喜欢的不是太大的那种汤圆 最后做了43颗汤圆，剩了一点面，搓了mini的糯米圆子 味道相对比较甜，油放的也不少；不过和外面买来的比甜度还是差的多；流沙程度也算适中

用料

• -花生芝麻馅-
• 熟黑芝麻 130克
• 熟花生 35克
• 糖 60克
• 黄油 85克
• -皮-
• 糯米粉 250克
• 开水 200克（酌情增减）

花生黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻粉和糖放入破壁机，打成均匀粉末

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

熟花生放入保鲜袋，用擀面杖敲成小颗粒

步骤 4

把黑芝麻和糖粉、融化的黄油混合搅拌均匀；

步骤 5

再加入花生碎拌匀；放冰箱冷冻半小时，让馅料变硬

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步骤 6

步骤 6

把馅儿分成7g一个，放在铺了保鲜膜的冷冻室架子上；冷冻变硬（隔夜）；

步骤 7

和面：烧开的热水倒入糯米粉中，用筷子搅拌混合成棉絮状，然后用手揉（小心烫手）；调整水量，直到面团柔软，用保鲜膜覆盖；

步骤 8

揉好的面团分成12g一个；搓成圆球，然后按压成小碗状，放入馅儿，收口；再搓圆，滚上糯米粉；

步骤 9

包好后可以冷冻；

步骤 10

煮汤圆：水沸后汤圆下锅，然后中小火煮至汤圆浮起（体积膨胀1.5倍左右）

菜谱创建时间：2020-02-15 11:39:32