米浆版自制肠粉

作者： 芸水吉

作为长期在外，不能回广西嗦粉的我来说，最好的一顿早饭就是这样一碗自制的肠粉啦，食谱中分量是两人份，可以自行调整。

用料

• 大米 1杯
• 水 100克
• 油 适量
• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 肉末 适量
• 青菜 1颗

米浆版自制肠粉的做法步骤

步骤 1

大米晚上睡前泡水，泡一晚上备用，泡久一点才能打磨细腻。

步骤 2

大米和水1:1的比例，用料理机打磨成米浆，过滤网过滤一遍，会更细腻。

步骤 3

打好的米浆备用。

步骤 4

蒸盘刷油，把适量米浆放到蒸盘里，我用着平时蒸凉皮的工具。在蒸的时候可以根据喜好加点鸡蛋，肉末，青菜。

步骤 5

放入锅中蒸熟，鼓起大泡泡就说明熟了。

步骤 6

将肠粉卷起放入盘中，肠粉制作完成啦！

步骤 7

我炒了一个浇头，放了西红柿，肉末和青菜碎，大家可以根据自己的喜好调整浇头。淋在肠粉上，好啦，开动啦！美好的一天从早餐开始🥳🥳🥳

米浆版自制肠粉的小贴士

做出来的肠粉略粘，感觉是因为我们家的大米比较粘的原因，可以用干一点的大米做成品可能更好哟～

菜谱创建时间：2020-02-15 10:41:42